什么食用油最好最健康

食用油有很多,包括菜籽油、花生油、橄榄油、调和油等,在平时炒菜里应该用哪种食用油比较健康?许多人都想了解这个问题,因为现在大家都关注饮食健康,希望通过食来保持身体健康。


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什么食用油最好最健康?


在我们日常生活中,比较常见的食用油包括橄榄油、花生油、大豆油以及调和油等四种,下面我们一起来分析这四种食用油的优劣:


橄榄油。最健康也是最昂贵的油。橄榄油被公认为世界上最好的食用油,能够降血脂,并且,橄榄油还含有一些维生素E以及其他多酚类化合物,具有抗氧化作用。但是它的单不饱和脂肪酸含量高达70%以上,过多食用,容易引起血脂上升。


花生油。美味的炒菜油,因为花生油风味较好,耐热性也不错,更适合用于炒菜,但不适合用来煎炸食物。花生油中含有40%的单不饱和脂肪酸和36%的多不饱和脂肪酸,并富含维生素E。购买花生油应优先选择压榨油,并选择优质产品,因为花生容易污染黄曲霉毒素,而这种毒素特别容易溶于油脂。


大豆油。煮、炖菜比较合适。富含两种必需脂肪酸——亚油酸和少量α-亚麻酸。这两种脂肪酸在体内具有降血脂、改善血液循环、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成的作用。亚麻酸尤其怕热,煎炸或反复受热之后容易氧化聚合,对健康十分有害,用它来炖煮菜则更为合适。


调和油。脂肪酸比例不同的植物油搭配而成,可以取长补短,有利于膳食脂肪酸的平衡,对健康有利。调和油具有良好的风味和稳定性,价格合理,适合日常炒菜使用。


三个常见的用油误区:


误区一:炸过的油再用来炒菜


妈妈们觉得炸过的油丢掉太浪费,总是想吃“回收利用”,但油炸属于高温加热,会产生反式脂肪酸和有毒油脂氧化产物,如果炒菜时再次加热到冒油烟,对身体是有坏处的。可以用来煮汤和做面点,也不算浪费。


误区二:做什么菜都用同一种油


各种油的耐热性不一样,用耐热性低的油去煎炸,可能会产生致癌物,影响身体健康。


误区三:全家吃一样的油


每个人的身体状况不一样,用的油也应该有差别,比如血脂高的人,应该少用花生油、玉米油煎炸做菜,可以多用橄榄油或茶籽油。


好了,以上就是关于食用油哪个最好最健康的全部介绍了,大家要根据自己和家人的口味以及体质去选择,不论哪一款食用油,都不要食用过多,食用油的每日适宜用量是25—30克,如果摄入太多会影响我们的健康!


sddy008
sddy008管理员

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