西红柿怎么吃更好?是生吃还是熟吃好?

对于我们来说,西红柿在熟悉不过了,在市场上每个菜摊都能看到它的身影,不小小看它小小的,它具备的营养价值非常高,而且做菜也是非常好吃的。西红柿怎么吃更好?是生吃还是熟吃好?下面小编给大家介绍一下西红柿的做法,大家看完以后,可以用西红柿做出几道美味的佳肴出来!


西红柿怎么吃更好?

西红柿的营养价值


首先,我们先介绍一下西红柿的营养价值有哪些:番茄中含有丰富的维生素A、C及D,其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致。番茄的营养价值极高,含多种维生素,比苹果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。主要含维生素BI、维生素B2、磷和烟酸、胆碱、胡萝L素、苹果酸、柠檬酸、糖类、蛋白质、钙、铁和谷胱甘肽、番茄碱等。番茄是番茄红素最丰富的食物来源,番茄红素具有很强的抗氧化活性。


西红柿是生吃还是熟吃好?


西红柿可以生吃也可以熟吃,许多人会有这样的争论:生吃营养价值更高,或者熟食更加健康,到底是怎样的呢?


西红柿生吃可以给人体提供丰富的维生素C。此外,西红柿中还含有丰富的番茄红素,它是一种对人体极为有益的天然色素,可以起到延缓衰老的作用,减少动脉粥样硬化和冠心病的发生,还能抗辐射,抑制肿瘤,尤其对于男性的前列腺疾病有显著抑制作用。虽然生吃西红柿番茄红素的吸收会受到影响,但只要充分咀嚼,番茄红素的吸收率就能上升,因为只要细胞壁被破坏,其中的番茄红素就容易跑出来

 

而熟吃西红柿也并不存在高温破坏维生素C的问题,因为西红柿中含有大量的有机酸,能够对维生素C起到很好的保护作用。此外,加热可以大量破坏细胞壁,其中的番茄红素能够更多的释放出来,且由于番茄红素是脂溶性的,所以必须要用适量的油烹饪,使番茄红素溶解在油里被人体吸收。


因此,无论是生吃还是熟吃,它的营养价值都是非常高的,并不存在生吃营养高或熟吃营养高这样的结果,大家可以根据自身口味去吃。


西红柿做法介绍:


1、西红柿炒菜花,这道菜非常适合老年人吃,是一道开胃佳肴。番茄具有健胃消食、养阴生津的功效,菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒,也是纤维素的极佳来源,有帮助消化、增强食欲、防治秘的功效。


2、西红柿炒蛋,西红柿中本身含有大量的维生素c、胡萝卜素、维生素b族等成分,可以美白皮肤、营养神经、改善失眠多梦的状态。还可以改善视疲劳。而鸡蛋中主要以蛋白质、钙离子为主,能够增强人体的免疫力,可以改善低钙血症导致的诸多症状。两种食物混合在一起可以增强人体免疫力、增进食欲、促进肠道蠕动。


3、西红柿蛋花汤,这是一道常见的家常菜。番茄是一种常见的水果型蔬菜,味道酸中带甜,汁多爽口,富含各种维生素和微量元素,经常食用对人体非常有好处


好了,以上就是西红柿怎么吃更好?是生吃还是熟吃好?的全部内容了,大家平时一定要多吃西红柿,它的做法也有很多种,可以根据自己的口味去烹饪美食,想要学习更多的美食百科知识,可以关注我们的网站!


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sddy008管理员

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