香蕉买回家没几天就变黑了!教你香蕉的正确储存方式

香蕉买回家没几天就变黑了!教你香蕉的正确储存方式

香蕉买回家没几天就变黑了!教你香蕉的正确储存方式

核心提示:香蕉买回家,过几天就变黑了。香蕉为什么容易变黑?香蕉变黑了还能吃吗?香蕉应该如何正确存放?

香蕉富含碳水化合物、钾和维生素,是一种营养价值非常高的水果。就中医而言,香蕉具有清热润肠、润肺解酒的功效,所以香蕉很受大众欢迎。

经常买香蕉的人会发现香蕉买回家后很快就会变黑。香蕉为什么容易变黑?香蕉变黑了还能吃吗?熏香怎么存放才能防止变黑?我们一起来看看。

  香蕉为什么会发黑?

香蕉为什么是黑色的?这是因为香蕉皮富含酚类化合物和多酚氧化酶。当香蕉皮受损时,细胞壁被破坏,分离出的酚类化合物与多酚氧化酶相遇。在多酚氧化酶的催化下,酚类化合物会发生氧化反应,形成羟基醌。经过一系列反应,羟基醌会形成儿茶酚黑色素,所以香蕉皮会变黑。

除了香蕉皮容易变黑的意外,香蕉果肉也容易被氧化和褐变,所以家里买的香蕉容易变质。

  香蕉变黑了还能吃吗?

香蕉变黑了怎么办?香蕉变黑了还能吃吗?这应该是大家最关心的。如果只是香蕉皮发黑,果肉不发黑,那香蕉就完全可以吃了,而且这种香蕉糖分更多,味道更甜。当然,如果不仅香蕉皮变黑,香蕉肉也开始腐烂变质,那就不能再吃了。

但如果香蕉皮变黑严重,说明香蕉皮受损严重,所以香蕉容易受到微生物的入侵和腐败,香蕉皮变黑,也会影响美观和食欲。所以建议买了香蕉后一定要储存好,最好在黑之前吃完。

  如何防止香蕉黑变?

防止香蕉黑化最简单有效的方法就是少买,黑化前全部吃掉,这样就不会有香蕉黑化的问题了。存放香蕉时注意以下问题,也可以防止变黑。

1.减少表皮损伤

香蕉在储存过程中应小心处理,以尽量减少皮肤损伤。放置时凸面朝上,可以减少接触面和损伤。

 2.减少空气接触

香蕉可以用保鲜膜包起来,减少皮肤和氧气的接触,减缓氧化过程。

  3.别放冰箱

香蕉不适合冰箱储藏,因为冰箱温度低,香蕉容易冻黑,可以常温储藏。

  4.冷冻储存

如果香蕉成熟了但短时间内不能食用,可以将香蕉皮去掉,香蕉果肉放入安全袋中,放入冰柜中,做成冷冻水果,可以用来制作蛋糕、面包、冰淇淋、奶昔等。而不会造成浪费。

以上就是给大家的科普讲解知识了,在日常生活中,健康的饮食非常重要。如果要做一道好吃的菜,食材的选择也很重要。同时,大家最好养成良好的饮食习惯。如果你想了解更多关于“吃”的百科信息,可以关注我们的网站

sddy008
sddy008管理员

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