外婆菜的做法

外婆菜的做法是怎样的?许多美食爱好者,都听过这道菜的名字,接下来,橙子美食网为大家讲解一下它的做法是怎样的!大家赶紧记下来,想要吃的话可以自己去制作。


外婆菜介绍


外婆菜是湖南湘西地区一道家常菜,原料选用多种野菜、湘西土菜,以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成,不添加任何色素和防腐剂,加上肉泥、辣椒、植物油、食盐等,是难得一见的时尚湘菜,口感极好,嚼之有劲,品之逾香,具有开胃下饭,降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。


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食材准备:

萝卜干 150g

梅菜干 150g

五花肉 150g

干辣椒 2个

青辣椒 2个

蒜 3瓣

食盐 少许

纯豆油(或大豆油) 少许

耗油 少许

 

外婆菜的制作步骤

 

1、准备材料:萝卜干(陈年萝卜干)、梅干菜、五花肉、青红椒各2个、蒜头3瓣,将食材清洗干净,放置备用。

2、将萝卜干、梅菜干用温水浸泡20分钟左右,萝卜干要泡发些。

3、将萝卜干、梅菜干切丁,不要太小,也不要太大,不影响口感。

4、将青红辣椒切段、蒜瓣切小粒、五花肉剁成肉末备用。

5、铁锅入油(最好是纯豆油),油温控制在6-7成,倒入干辣椒爆香,放肉沫炒至6分熟,再加蒜粒爆香。

6、加入萝卜干、梅菜干沫继续翻炒片刻。然后倒入半杯水,转小火焖5-6分钟左右,直到水被焖干。最后加入青椒丁、耗油、食盐、鸡精炒匀即可。

7、将炒好后的外婆菜出锅装入盘中,这道菜就算完成了。

 

好了,以上就是关于外婆菜做法的讲解了,看完以后你是不是掌握了技巧呢?想要了解更多的美食菜谱知识,可以关注我们的网站!


sddy008
sddy008管理员

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