糖醋排骨的做法

相信大家都吃过糖醋排骨,这道菜十分受欢迎,尤其是小孩子,由于味道酸酸甜甜,十分适合下饭。那么,糖醋排骨如何做?有什么方法与技巧的呢?下面橙子美食为大家讲解一下。


糖醋排骨的做法

糖醋排骨食材准备


排骨 500克


料酒 1汤匙


酱油 2汤匙


冰糖 50克


白米醋 3汤匙


开水 适量


生姜 5片


白芝麻 适量


花生油 适量


糖醋排骨做法与流程:


第一步:小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。


第二步:用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。


第三步:捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。


第四步:锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。


第五步:小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。


第六步:临出锅撒葱花芝麻,少许味精。


烹饪小技巧:


1、买品质的猪排,而不是一般的排骨。假如家中沒有菜刀,能够让商家帮你剁好切片。


2、这家常小菜中沒有太多的调料,最重要的便是糖醋的占比,新手何不边放变尝,那样非常容易把握甜酸的口感。


3、最终,收汤汁的流程十分重要,要用走红,但糖醋汁一般非常容易糊底,因而,要多摇晃锅中的排骨,千万别在收汤时,离去厨房灶台干好其他事情。汤汁是变浓稠,還是变糊,这30秒分常重要。


怎样外酥里嫩——煮三十分钟,那样再大火爆煎炸到外边发黄,就外酥里嫩了。假如用生排骨立即炸,非常容易老。


怎么炸排骨?——走红猛催,总之早已煮了三十分钟,成熟了,因此 只需确保外边脆就可以了。


好了,以上就是关于糖醋排骨的做法介绍了,相信大家看完以后,知道这道菜是怎样做的吧,如果你还想学习更多的美食菜谱知识,可以关注我们的网站!


sddy008
sddy008管理员

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