拔丝地瓜的做法

拔丝地瓜是一道非常可口美味的菜式,因为非常香甜,非常受小朋友的喜爱,各位家长想要自己的孩子开心,做一道拔丝地瓜是最好的选择。那么。拔丝地瓜怎么做?下面橙子美食网给大家讲解一下做法流程吧。


拔丝地瓜的做法

食材准备:


1、地瓜500克调料:白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克


2、红薯两个 糖100克


3、淀粉少许,植物油200毫升、白芝麻3克


拔丝地瓜的做法流程:


第一步:地瓜削掉外皮,清理整洁以后,滚刀切成小块。


第二步:炒菜锅内倒入食用油,将食用油加温到90℃上下,将地瓜块放进油中炸烂熟至颜色橙黄色时捞起来控油补水。


第三步:将锅清理整洁以后,添加清水、白砂糖,用小火渐渐地的熬料,从水大泡变为水小泡。


第四步:糖大泡变为糖热气泡至粘稠掉色时,倒入炸好的地瓜翻匀,是的糖业彻底沾在地瓜上边。


第五步:将解决好啦的地瓜倒入抹过芝麻油的盘里。


做好后要趁热吃才会拉丝,而且更好吃;吃时可在旁边准备一碗凉开水,蘸一下就没有那么粘了。


烹饪技巧:


炒糖时勺子要不停的搅动,使其受热均匀,色泽一致。随着温度不断升高,糖变成大泡,然后慢慢变成小泡,最后当糖色变成芝麻酱颜色的时候,就是糖色由白变黄,糖液由稠变稀,即可投入主料翻拌均匀。


拔丝地瓜,吃了之后让人非常愉悦,用来哄孩子开心非常实用,而且这道菜也并不难,大多数人可以在家做出来。想要学习更多的家庭菜谱,可以关注我们的网站!


sddy008
sddy008管理员

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