鱼香茄子做法


鱼香茄子是鱼香菜中的一道经典,鱼香菜中其实并没有鱼,然后却又鱼香味,这就来源调料的复合搭配,下面橙子美食网小编为大家分享关于红烧茄子做法具体步骤:


鱼香茄子


食材准备


茄子适量,冬笋适量,黑木耳,胡萝卜,葱姜蒜,剁椒,肉汤,盐,糖醋,生抽,淀粉适量。


方法步骤


1、将木耳泡发切丝,冬笋切丝,茄子切丝,葱姜蒜切末待用;


2、取小碗放入盐,白糖,淀粉,醋,生抽,肉汤调成味汁待用;


3、热锅冷油下入茄子,炒香拨至一旁,下入剁椒,姜蒜末炒香,然后同炒;


4、加入焯过水的胡萝卜丝煸炒一分钟,然后加入冬笋和黑木耳丝煸炒片刻,倒入芡汁;


5、最后收汁粘稠时加入葱花翻匀即可出锅。


家常鱼香茄子


食材准备


茄子120克,冬笋75克,木耳50克,葱5克,姜5克,蒜10克,泡红椒20克,糖3茶匙,醋2茶匙,生抽1茶匙,料酒1茶匙,淀粉半茶匙,水3汤


  1. 1、葱姜蒜切末,木耳和冬笋切丝,泡红椒切末待用;


  2. 2、小碗中放入糖,醋,生抽,淀粉,水,料酒拌匀成为糖醋汁待用;


  3. 3、锅中烧热油,倒入茄子炒散,炒熟盛出待用;


  4. 4、炒锅再次少许油,下入泡红椒炒出红油,然后下入葱姜蒜末炒香,再下入冬笋和木耳丝翻炒;


  5. 5、将茄子再次倒入锅中,淋入鱼香汁,炒匀即可出锅。


简易鱼香茄子


食材准备


茄子300克,蒜末10克,葱末5克,泡发木耳适量,红枣30克,生抽45ml,料酒30ml,糖15克,醋20ml,生粉1茶匙。


方法步骤


1、将所有的调味调料混合在一起待用;


2、茄子切条或者切块,泡椒倒入调料中混合;


3、锅中烧热油,放入茄子条炸一下捞出待用;


4、锅中热油,放入葱姜蒜爆香,然后放入木耳翻炒,倒入鱼香汁;


5、然后下入茄子翻炒均匀,淋上香油即可。


鱼香茄子的营养价值与功效


鱼香茄子


茄子中含有钙铁鳞,维生素,特别是B族维生素,它的营养价值非常好,很多人都知道,深色蔬菜的营养价值更高。这里常吃茄子能够抗衰老,清热解暑,治疗胃癌,降低胆固醇,保护心脑血管。


以上就是鱼香茄子的做法分享了,想吃的赶快行动吧!既美味又健康,了解更多关于美食做法,欢迎关注橙子美食网


sddy008
sddy008管理员

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