家常回锅肉的做法

美食能够消除一天的疲劳,香喷喷的回锅肉,相信大家都吃过,它的肉质美味而不肥腻,再加上一些辣味,简直就是下饭神器。下面,橙子美食网为大家介绍家常回锅肉的做法,大家在家也可以自己动手去做。


家常回锅肉的做法

家常回锅肉食材准备


五花肉400克

青椒3-4个

郫县豆瓣酱1勺

大蒜3瓣

白糖半勺

生抽1勺

青花椒5粒

香醋少量

干辣椒3个


家常回锅肉做法流程


第一步:锅里放适量水烧开,放入葱段和姜片。


第二步:加入一小把花椒、1汤匙料酒和老抽,煮开2分钟左右。


第三步:放入猪肉,盖上锅盖煮8-10分钟。


第四步:青蒜切成小段。


第五步:煮熟的猪肉捞出在凉水中浸泡两分钟后切成片。


第六步:炒锅时加少许油,放入猪肉煸炒。


第七步:炒至猪肉变焦黄,加入郫县豆瓣酱炒匀。


第八步:加入蒜末炒匀。


第九步:加入1汤匙甜面酱和1汤匙之前煮肉的汤翻炒均匀。


第十步:加入青蒜段炒至断生即可出锅。


小贴士

1、五花肉煮好凉透后再切不容易碎,而且能切得很薄,肉片要切的稍微大一些、薄一些为好,不要切得太厚,那样不容易入味。

2、煸炒五花肉片的时候油要少放或者不放,利用五花肉煸出的油来炒其它配菜,比较健康,也不影响口味。

3、调味料里的郫县豆瓣酱和豆豉都很咸,生抽要酌情加入,以防过咸。


家常回锅肉可以放哪些配菜


回锅肉的配菜有蒜苗,青椒,茶树菇,韭菜花,芹菜,洋葱和红柿子椒。


正宗的四川回锅肉配菜是蒜苗,这个是绝配。注意配蒜苗不可久炒,否则香气尽失。


以上就是关于家常回锅肉的做法讲解了,这道菜做法并不难,大家可以在家尝试做做,想要学习更多的家常菜谱美食,可以留意我们的网站,给大家带来详细的美食资讯!


sddy008
sddy008管理员

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