香辣开胃的凉拌豆芽,凉拌豆芽做法

你们知不知道,豆芽除了可以用作炒菜之外,还能做成凉拌的呢?凉拌豆芽清脆爽口,清热解毒,非常适合夏天去食用。下面,橙子美食网为大家介绍一下香辣开胃的凉拌豆芽的做法是怎样的,看完之后你可以自己动手去制作。


凉拌豆芽

凉拌豆芽食材准备


绿豆芽300克、黄瓜一个、蒜四瓣、小葱一把、白芝麻2勺、粗辣椒面一勺、细辣椒面2勺、生抽一勺、陈醋2勺、盐半勺。


凉拌豆芽做法流程


第一步:辣椒洗净切碎;香葱洗净,切丁。

第二步:绿豆芽用清水冲洗干净。

第三步:锅中加适量水,烧开。

第四步:豆芽倒入开水中,立即关火。

第五步:将豆芽在开水中搅拌,使其均匀受热,烫豆芽的时间10秒钟即可。既保持了豆芽的水分,口感又爽脆,还可去除豆芽表面的细菌残留。

第六步:豆芽从锅内捞出后,用清水冲洗一遍,使豆芽的口感更加爽脆;将过完凉水的豆芽,沥干水分。

第七步:放入一勺陈醋。

第八步:再加入一勺白糖,白糖:醋=1:1,这也是使豆芽好吃的秘诀。

第九步:加适量盐进行调味。

第十步:再倒入切好的葱和辣椒,这时候不要搅拌。

第十一步:锅烧热,加少许油,放入几颗花椒。

第十二步:花椒炸出香味,将热油浇在葱花和辣椒上,随着爽脆的浇油声,之前调料的香味进一步激发出来。将豆芽与调料搅拌均匀,即可盛盘上桌享用。


凉拌豆芽营养功效


豆芽营养丰富,而且在发芽过程中,维生素C含量增加很多,而且部分蛋白质也分解为各种人体所需的氨基酸,更有利于人体吸收,营养更胜一筹。


绿豆芽所含的能量很低,却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质,有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。


以上就是关于凉拌豆芽的做法流程介绍了,这道菜香辣开胃,如果你没有胃口的话,可以尝试做这道菜,相信可以让你胃口大开。想要学习更多的家常菜谱,可以关注我们的网站!


sddy008
sddy008管理员

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