啤酒鱼家常做法

啤酒鱼是广西地区著名的菜色,啤酒和鱼肉的香味混为一体,让人们的胃口大开。去过广西阳朔的人,都对啤酒鱼赞不绝口,希望能够平时在家里品尝得到,但是不知道做法是怎样的,接下来橙子美食网就给大家讲解一下啤酒鱼家常做法,各位美食爱好者不用去到广西,也能够尝到这款菜色。


啤酒鱼.png

啤酒鱼做法

啤酒鱼食材:


鲤鱼 750g、啤酒 500ml、豆腐乳 2块、西红柿 1个、酸豆角 100g、青椒 2根、姜 5g、生抽1汤匙 15g、油5汤匙 75g、桂林辣椒酱 20g、葱 1根、蒜 1个、干辣椒 2根、酸辣椒 20g。


啤酒鱼的做法:


第一步:鲤鱼宰杀去内脏,片成两片。


第二步:鲤鱼不要去鳞,剪掉部分鱼鳍,鱼尾。


第三步:锅里放油,油烧至6成热。


第四步:把鲤鱼,鱼鳞朝下放入锅内,煎制鱼鳞金黄。


第五步:待鱼鳞煎制金黄后,撒入精盐。


第六步:沿着锅边烹入白醋。


第七步:撒入辣椒、葱段、姜片。


第八步:放入番茄块、水发香菇。


第九步:倒入啤酒,一瓶就可以,中火炖制。


第十步:番茄酱、蚝油、生抽按照:1:4:1的比例调汁。


第十一步:把调好的料汁倒入锅内,撒入蒜片。盖锅盖,小火炖制10分钟。


第十二步:撒入胡椒粉,即可出锅。


好了,按照以上的做法,新鲜美味的啤酒鱼就能上桌了,非常容易简单。


啤酒鱼的特色:


1、啤酒鱼”是阳朔最着名的地方特色菜之一,鱼肉鲜辣可口,没有一丝鱼本身的腥味,独到的口味吸引了大批慕名而来的游客,素来打着“不吃不知道,一吃忘不掉”的招牌。


2、阳朔啤酒鱼的出名,在于用料的讲究,当地人家家都会做啤酒鱼,要想做出地道的啤酒鱼,主要有有两大绝招:一是要用阳朔漓江中现打上来的新鲜活鲤鱼,二是要用漓江的水来煮鱼,并且要加上新鲜的番茄和青红椒。


3、鳞被炸成一层脆脆的硬壳,裹满酱汁,加上啤酒的风味,确实是一种全新体验。


以上就是关于啤酒鱼家常做法讲解了,看完之后你是不是懂得如何做呢!大家想要了解更多的美食菜谱,可以关注我们的网站,分享更多的家常菜色做法给大家。


sddy008
sddy008管理员

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1条留言

评论列表

小燕子
学习到了,今晚我也要做一道这样的美食出来!
2021-04-19 18:32:29 回复
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