白灼肥牛的做法

白灼肥牛属于粤菜其中一种菜式,广东人都喜欢“白灼”,这是一种粤式烹饪方法,以煮滚的水或汤,将生的食物烫熟。今天,给大家介绍一下白灼肥牛的做法,希望能对大家提供参考!


白灼肥牛的做法.png

菜谱简介:


“白灼肥牛”,是采用的“原质”而灼,即为主料保持原有鲜味,只在滚水中加入姜片,大葱和料酒(为了能去除肥牛的腥味),在不改变食材本味的前提下,使肥牛达到爽、嫩、滑的境界。在下面垫有爽脆碧绿的莴苣丝,能让营养更全面。至于搭配什么样的调料,可以按各人口味调整,酸甜,麻辣,芝麻酱香, 随意哟。


食材准备


需要准备半斤新鲜的肥牛和适量的料酒,葱,辣椒,姜丝,蚝油,生抽,糖和食用醋。把这些材料全部准备齐全以后,才能够制作出优质正宗的白灼肥牛,如果这些材料准备不到位的话,那么做出来的白灼肥牛就不够正宗,所以大家如果想让口味更好的话,一定要用料精细。


白灼肥牛做法流程


第一步:烧锅开水, 在水中加入姜片, 葱段和适量的料酒,水开后, 加入肥牛片;


第二步:用筷子迅速的散开, 待水开后将肥牛捞起;


第三步:准备好盘子, 在底部铺好莴苣丝;


第四步:将白灼好的肥牛捞起后放在莴苣丝上;


第五步:在表面上撒些红辣椒粒;


第六步:在装有芝麻酱的碗中放入适量的美极鲜酱油,醋和适量盐,再加入点小麻油;


第七步:搅拌均匀;


第八步:放入调料勺中, 与菜一起端上桌。


好了,以上就是关于白灼肥牛的做法讲解了,这道菜做法并不难,而且闻起来尤为的清香,吃起来更是特别的鲜美,想要学习更多的美食知识,可以关注我们的网站!


sddy008
sddy008管理员

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