蒜苗回锅肉的做法

相信许多人吃过蒜苗回锅肉后,都回味无穷,它是一道川渝地区传统菜色,香辣美味,色香味俱佳。许多人都想在家里做这道菜,但是并知道如何做,下面就给大家说说蒜苗回锅肉的做法是怎样的!


蒜苗回锅肉的做法


食材准备:


主料:五花肉500克、蒜苗5棵


辅料:姜1块、蒜瓣5个、食用油1匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙


蒜苗回锅肉的做法流程:


第一步:准备以上的食材


第二步:倒入五花肉,煸炒至肉块变色


第三步:锅中食用油5ML,倒入蒜片,葱花,大火爆香


第四步:倒入花椒1克、豆豉15克,翻炒均匀,豆瓣酱20克,生抽50克,翻炒出红油


第五步:倒入蒜苗,翻炒均匀


小贴士:


1、五花肉最好先入锅煮熟,这样更方便切成薄片。


2、炒制的过程加入酱油与豆瓣酱均有咸味,所以最后无须再加盐。


选择五花肉的要领:


第一:肉要选择上好的五花肉,美味的菜原材料是关键;


第二:五花肉要先煮熟,尽量多煮一会,最好煮到用筷子可以直接插进肉皮里为止;


第三:五花肉进行煸炒的时候要慢炒,直到煸出油分;


第四:五花肉要好吃,川味豆瓣酱少不了。掌握了以上基本要领,人人都能做出拿手的回锅肉。


好了,以上就是关于蒜苗回锅肉的做法的全部内容了,这道菜做起来并不会很难,而且非常下饭,如果你对这道菜感兴趣,感觉收藏起来吧!


sddy008
sddy008管理员

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