姬松茸焖鸡

姬松茸焖鸡是一道比较少见的家常菜,姬松茸一般用来煲汤用,同样也可以用来做菜,它具有非常高的营养价值。那么,姬松茸焖鸡怎么做?下面给大家介绍一下这道菜的做法吧!


姬松茸焖鸡.png


食材准备:


姬松茸适量、烤麸适量、鸡捶或鸡翅适量、料酒少许、酱油少许、老抽少许、蚝油少许、盐少许、红糖少许、花椒八角少许


做法:


第一步:三黄鸡洗净切块,姬松茸洗去浮尘用温水浸泡30分钟(浸泡姬松茸的水要留下)、葱切大段,姜拍扁、准备黄酒、老抽、生抽


第二步:鸡块冷水下锅,放入葱段、姜片大火烧沸撇去浮沫。


第三步:焯过水的鸡块捞出,控干水份备用。


第四步:锅中放少许底油,放入焯过水的鸡块煸炒,煸炒至鸡块变至微黄,放入冰糖、白芷、葱段、姜片,爆出姜、葱、香味。爆出葱姜香味后,沿锅边烹入黄酒去腥


第五步:加入生抽提鲜调味、加入老抽上色。


第六步:加入调料后,略略炒匀,加入泡发好的姬松茸。


第七步:加入浸泡松茸的水,水量稍稍没过食材即可。


第八步:大火烧沸,盖上盖子,改小火焖30分钟左右。根据鸡的老嫩程度适当延长或缩短炖制时间。


第九步:焖至鸡肉软烂,拣去葱姜等调料不用。这时候可以尝一下咸淡,看看是不是适合自家的口味,根据自家口味放入食盐调味。


第十步:大火收汁,直至把汤汁收浓关火。焖鸡,把汤汁收浓口感更浓郁醇厚。


第十一步:出锅啦!颜色金红、香气浓郁、咸鲜适口、营养丰富,老少皆宜,喜欢的朋友可以试一试~~


烹饪小贴士:


鸡捶可换成鸡翅


水开后试味,合适了再调中小火慢焖


看见烤麸还有顺便加上去了


营养价值:


姬松茸是珍稀菇类佳品,脆嫩滑爽,美味可口,营养成分较高,蛋白质与糖类是香菇的两倍,其菌蕾肥厚,菌柄肥整,以其浓味,可口鲜甜,倍受国内外消费者喜欢,成为宴席汤料不可缺少的上乘佳品。


姬松茸是一种含糖质和蛋白质非常丰富的食用菌,其主要成分是多糖类和甾醇类,经热水提取的姬松茸β葡聚糖有较强的抗癌活性,并能抑制肿瘤细胞的生长,有对人体提高免役和增强精力的功效。其还具有降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、改善动脉硬化的作用。


以上就是关于姬松茸焖鸡的全部内容了,这道菜是十分可口的,可以作为一道家常菜。想要了解更多的美食菜谱知识,可以关注我们的网站!


sddy008
sddy008管理员

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