爆炒腰花

爆炒腰花怎么做?我们都知道这道菜十分美味可口,而且具备比较丰富的营养,非常适合做家常菜。当然,想做出一道美味的爆炒腰花并不简单,为了方便各位美食家下厨,接下来给大家说说它的做法步骤是怎样的。


爆炒腰花.png

食材用料:


猪腰子 2个、黑木耳适量、洋葱适量、葱 2根、姜 1个、蒜 3瓣、花椒粒、干辣椒、豆瓣酱适量、生抽少许、香醋少许、料酒少许、蚝油少许、白糖少许、鸡精适量、花椒粉少许。


爆炒腰花做法步骤


第一步:将清洗干净的猪腰子从中间切开成两半,再轻轻的片掉腰花内部的白色筋膜。


PS:切记要将白色筋膜祛除干净,不然做出来的腰花会有一种强烈的骚味,非常的不好吃。


第二步:用刀切成很密但是不会断掉的花刀,然后再横着转90度角的位置再次按照这种方法下刀,这回没切三下要切断一次,切成长条状。这样腰花就切好了。


第三步:切好的腰花加入半勺腌,腌制大约10分钟左右,这样让腰花更好入味了,而且可以去掉腰花的腥味,一会炒着吃就更好吃了。


第四步:腌好了之后再加入一勺香醋、一勺料酒、少量的白胡椒粉和少许淀粉抓匀,再腌制10分钟左右。


第五步:在腌制腰花的过程中将一个洋葱切成片状,再将青椒和红椒切成同样大小的片状。大蒜和生姜切成末,大葱的葱白部分切成葱花,葱叶部分切成葱段待用。


第六步:起锅。锅内放入少量的水,等到水开之后将腰花下入锅内,大约15秒左右会看到腰花卷起来了,这个时候用漏勺将它捞到一个小盆子中待用。


PS:注意腰花焯水的时候不要时间太长了,否则腰花变老了,就不好吃了。


第七步:锅中放入少量的油,下入葱末、姜末、蒜末和豆瓣酱一起爆香,等到豆瓣酱炒出红油之后下入洋葱用大火煸炒。


第八步:洋葱煸炒到差不多了之后下入青椒片和红椒片继续煸炒几下,煸炒均匀之后倒入焯好水的腰花继续煸炒。


第九步:腰花煸炒均匀之后加入适量的盐、蚝油还有之前切好的葱段继续煸炒几下,关火,出锅。这样一道美味可口的爆炒腰花就做好了。


小贴士:


用白醋充分搓揉猪腰,可以去掉其中大部分的腥味,由于需要快炒,除了白醋之外的所有调料也可以在一开始先混合好,做成调味汁,这样会节省很多寻找调料的时间,保证食材口感。


爆炒腰花的功效:


猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。猪腰子味甘咸、性平,入肾经;有补肾、强腰、益气的功效。


以上就是关于爆炒腰花的全部内容了,按照以上的做法流程,你就能做出一道美味的爆炒腰花出来,可以多尝试多次,不要害怕失败!想要了解更多的家常食谱知识,可以关注我们的网站!


sddy008
sddy008管理员

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