辣子鸡丁

我们经常能够听到辣子鸡丁这道菜,如果你没有食欲,这道菜可以帮助你胃口大开,这道菜味道偏辣,美味可口,消化率高,很容易被人体吸收利用。那么,辣子鸡丁这道菜的做法是怎样的呢?接下来我们一起来看看吧!


辣子鸡丁食材准备:


主料:鸡胸肉


辅料:盐、糖、料酒、生抽、耗油、姜、葱白、花椒粒、淀粉、熟芝麻、鸡精。


辣子鸡丁.png


辣子鸡丁的做法流程


第一步:鸡胸肉洗净切成小丁,加盐、料酒、生抽、蚝油、半勺玉米油、淀粉抓匀腌制15分钟。


第二步:葱姜、干辣椒切好,花椒粒用水冲洗掉上面的灰尘。


第三步:锅中放油烧至六成热,放入腌制好的鸡丁中小火炸至微黄色捞出。


第四步:油温再次升高后复炸一次捞出控油。


第五步:沥干油的鸡丁倒入盘中待用。


第六步:锅中留底油、小火炸香花椒粒。


第七步:接着放入姜末、葱白、红辣椒炒香。


第八步:放入炸好的鸡丁翻炒。


第九步:加少许糖、鸡精调味。


第十步:最后放入白芝麻翻炒均匀即可。


小贴士:


鸡肉不宜与大蒜同食;加入胡萝卜丁,更加清甜可口。


如果不想费油来炸鸡丁,可以用煎的,不过个人还是觉得炸的更香一点。


禽肉除血去腥的小技巧:宰杀过的鸡、鸭如果没有放净血,烧煮后肉色会发黑,并有腥味。如果用清水把鸡肉、鸭肉浸至白净再烹制就可以去腥了。


按照以上的做法流程,一道美味的辣子鸡丁就出炉了,这道菜其实并不难,如果你食欲不是很好,可以尝试自己做这道菜,有助你下饭以及消化。想要学习更多的家常美食菜谱,可以关注我们橙子美食网!


sddy008
sddy008管理员

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