如何做红烧排骨?

相信对大家来说,红烧排骨并不陌生,无论是家常便饭,还是在外饭局,都少不了它的身影,许多人想在家做一道美味的家常红烧排骨,接下来橙子美食网给大家说说红烧排骨的做法是怎样的吧!


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原料:


排骨500克、生抽勺、香叶2片、花椒粒10粒、桂皮1块、白糖1大勺、盐适量、葱姜蒜各10克、老抽1茶匙、料酒1勺、蚝油1大勺


烹饪方法:


第1步、肋排段放入清水中烧开。


第2步、烧开后,把排骨捡出来,脏水全部倒掉。


第3步、将排骨放回清洗干净的汤锅里,放入切好的生姜片和葱段。


第4步、补上:生姜切片和大葱切段的照片


第5步、往汤锅里加入2/3左右的清水,烧开后调中小火,将排骨炖至软烂。


第6步、准备好这些调味料。


第7步、炒锅加热后浇入色拉油。


第8步、往油锅里放入炖好的排骨翻炒,煎至两面微焦。


第9步、撒入一把冰糖,翻炒熔解。


第10步、接着加入半铲子老抽,上色。


第11步、再倒入2铲生抽,慢慢收汁。


第12步、小香葱洗净、去蒂,切末。


第13步、等汁收的差不多了就关火起锅,装盘。


第14步、装盘后撒上葱花,装饰


建议:


红烧排骨是属于口味菜,可以放酱油上色,也可以放糖色上色,酱油偏黑,糖色偏红,里面可以随意加上其他的食材,需要注意的就是炒的过程,需要先爆炒出香味,在加水炖


以上就是关于红烧排骨的讲解了,其实做法并不难,虽然需要花费一点时间,但是如果在有空的时候做一道还是不错的,想要了解更多的家常菜谱做法,可以关注我们!


sddy008
sddy008管理员

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