蜜豆桂花双皮奶

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今天与大家分享蜜豆桂花双皮奶做法,双皮奶最要紧的就是牛奶的香甜之外的另一层滑爽厚道,看似简单,实践出真知,学会做这道双皮奶,还去什么甜品店呢?没事儿在家里露一手,保证家人都喜欢。下面我们来看看具体做法如何?


食材明细

主料

牛奶 200ml

鸡蛋清 2个

辅料

糖粉 20g

红豆 适量

桂花蜜 适量

甜味口味

蒸工艺

廿分钟耗时

普通难度


蜜豆桂花双皮奶的做法步骤:


1、提前准备牛奶,制作双皮奶最好用新鲜水牛奶,做出来的奶皮才能香、滑、浓


2、将蛋清打散,加入糖粉搅拌均匀


3、牛奶倒入锅中,用中小火加热,但不完全烧开。慢慢牛奶表面就会结一层奶皮,将奶皮刺破,倒出全部牛奶。而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白,搅拌均匀


4、把拌好的牛奶缓缓倒回原来的碗中,使原来的奶皮浮起,盖上盖子,放到火上文火慢蒸15分钟


5、凝固后晾凉,撒上蜜豆、桂花酱(桂花酱是去年8月份自己酿的,没有可以用蜂蜜替代)


小窍门:

1.制作双皮奶的秘诀就是牛奶,最好是新鲜的水牛奶,但是现在几乎没有,就用全脂鲜奶替代吧2.煮牛奶时不能烧开,烧开后奶皮结的太快会破掉3.蒸双皮奶时火不能太大,牛奶刚刚凝固时就可以关火,时间太长口感就会变老。


好了,以上就是关于蜜豆桂花双皮奶的分享了,看完有没有很想吃的欲望,想吃就赶快学起来吧!了解更多美食做法,关注橙子美食网,将与你分享更多!

sddy008
sddy008管理员

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